Handlekurv

Ser ut som handlekurven din er tom!

Fortsett shoppingen

KoreaLove - Oppskrift koreanske pannekaker (Hotteok)

by Andrea Eikenes |

Etter at jeg ble kjent med Jalee så har hun introdusert meg for mye god mat fra Korea, men min desiderte favoritt (siden jeg er et pannekake-menneske) er den typiske streetfood retten Hotteok (uttales ho-tok).

Hotteok er søte koreanske pannekaker med et deilig sirup-aktig nøttefyll som smelter på tungen. Dette er en utrolig yummy rett som passer perfekt som dessert med litt bær og is på siden, eller til og med som en ekstra god frokost.

De nytes best med én gang, mens fyllet fremdeles er flytende. Men man kan også fryse de ned og varme i ovnen ved senere anledning.

 

____


Ingredienser

Deig


1 kopp romtemperert vann
2 ss sukker
2 ss tørrgjær
1/2 ts salt
2 kopper hvetemel

Fyll


1/2 kopp brunt sukker
4 spiseskjeer hakkede nøtter
1 ts kanel

__


Framgangsmåte

Miks sammen alle ingrediensene til deigen i en bolle og bland godt sammen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok, men den tradisjonelle metoden er å kna med hendene. Dekk til med plast og la det heve i 1 time.

 

korean pancakes hotteok koreansk mat

 

Etter at deigen har hevet seg til dobbelt størrelse, bruk knyttneven til å presse luften ut av deigen, og la den heve i ytterligere 20 min.

 

korean pancakes hotteok koreansk mat

Mens du venter på at deigen skal heve kan du begynne på fyllet. Finhakk nøttene (du kan bruke de nøttene du vil, jeg brukte hasselnøtter, men det er også vanlig med valnøtter). Du kan også bruke en morter om du har det. Bland de finhakkede nøttene med brunt sukker og kanel.

 

korean pancakes hotteok koreansk mat

Ta deigen ut av bollen og kna den forsiktig, deretter form du deigen i små baller og bruker tomlene til å presse de flate. Ta ca en spiseskje med fyll i hver ball og lukk godt igjen.

korean pancakes hotteok koreansk mat

Varm opp en stor stekepanne med litt olje (jeg brukte cocosa uten smak), og stek pannekakene først 30 sek på ene siden. Deretter snu pannekakene og press den flate. Stek dem ytterligere til fyllet har begynt å smelte.

 

korean pancakes hotteok koreansk mat

De er best å nyte med én gang med litt vaniljeis og bær. Men du kan også fryse de og varme opp i ovn senere :) Enjoy!

 

korean pancakes hotteok koreansk mat